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紅牛屋這間老字號的高檔牛排餐廳在木柵地區已經開業十幾年了,不管附近的環境如何改變,它始終靜靜的待在三義新城的巷子裡,默默扮演生日佳節最佳餐廳的腳色,也是亮子從小吃到大的餐廳之一喔!

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說到紅牛屋就不得不介紹一下這間餐廳的靈魂人物 - 陳老闆。

現在已經是阿公的陳老闆,年輕時候可是響叮噹了不得的人物啊~ 13 歲入行,年紀輕輕就投入傳統法式宮廷料理的研習,可說是法式料理的開山始祖啊~! 出國表演法式桌邊料理無數次,也曾是經國先生的廚師喔!牆壁上掛著的都是陳老闆和政商名流的合照,輝煌耀眼、金光閃閃!

不過這些都不是大家這麼愛陳老闆的原因,主要是因為他整個人就是位"國寶級老頑童",幽默逗趣,常常用他那如連珠炮的台語和盡可能字正腔圓的國語混雜著講古,有如滔滔江水綿延不絕,在場的每一位賓客沒有一位不是笑呵呵的。

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這天老公帶著我再次走進紅牛屋,重溫多年前來這裡約會的美好,順便慶祝結婚三週年啦!

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距離上次到紅牛屋用餐已經有三年多了吧~等我坐定後老闆還是認出我來啦,可以說老闆是看著我長大的,他說:妹妹妳來啦!blowingpanda%20(30).gif  

接著一位女服務生也走了過來跟我打招呼,我看到她驚了一下,因為她已經在紅牛屋服務非常非常多年。後來才知道,她現在身分不一樣了,是陳老闆的媳婦兼傳人,大部分的時間都由她來掌廚,這天陳老闆會現身其實只是巧遇!哇~沒想到事隔幾年,原本的服務生已經是大廚了,想必一定花了非常多的工夫,好欽佩喔!

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尚未點餐前先上了冰鎮紅蘿蔔和芹菜搭配特調千島sauce,數十年如一日,滋味一樣的清爽鮮甜。

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我點了紅牛屋招牌之一三色胡椒菲力牛排 NT 1200 + 10%,老公則是點了黑板上的special: 東北角新鮮直送鮑魚菲力牛排 NT 1550 + 10%,價格真的不便宜啊,偶遇節日慶典才會來光顧。

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沒有華麗的水晶燈也沒有過度奢華的裝飾,紅牛屋的裝潢和時下冰冷時尚的法式餐廳相較起來,用餐氣氛顯得格外樸實高雅、溫馨柔美。

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沒一會兒老公的前菜燻鮭魚就上來啦!燻鮭魚豐厚的油脂和滑嫩的口感,一直以來都是我們最愛吃的前菜之一。我看老公說了兩次好吃之後這一盤就不見了,呵呵...

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天冷,我點了焗田螺。端上來的時候上層的cheese還在噴油跳舞呢!

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田螺還蠻大顆的,搭配濃郁香醇的cheese,燒燙燙的一口咬下,鹹甜又帶點Q勁的滋味真好。

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這法國麵包也吃了十幾年了,圓圓的一顆,外酥內軟。到底酥到什麼程度呢,就是等您麵包用完後,服務生會拿小型吸塵器幫您把桌上的麵包屑吸的乾乾淨淨,因為鐵定會灑的到處都是,呵呵....

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今日濃湯是南瓜奶油濃湯,上頭還灑了點點培根和麵包方塊,濃郁香甜好喝。這湯也是桌邊料理來的,服務生會推一個像桌子一樣的料理台,上頭有火爐,將湯放在火爐上溫熱後直接裝盤盛上,服務非常周到。

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那天陳老闆真的是來支援的,之前看見他可是穿著整套正式的白色廚師服,還有高高的帽子;看見全副武裝的打扮可是會有種衝動,想衝上前去在他脖子上掛上金牌啦!XD!

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接下來的這道菜是紅牛屋最有名的凱隡沙拉!

這時陳老闆最有名的一句話就要脫口而出啦:"如果你沒有來紅牛屋吃過凱薩撒拉,就不要說你吃過凱薩沙拉!" "外面的凱薩沙拉都是假的!"。接著他可以把凱薩沙拉的歷史從頭講一遍,保證你聽的目瞪口呆,笑到嘴歪!

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紅牛屋的"正港"凱薩沙拉之所以特別是因為醬汁是現磨現做,透過廚師的手勁和材料的揉合,香氣和口感覺不是一般凱薩沙拉可以比擬。

先從倒蒜泥開始,陳老闆的手就像電影"功夫"裡的炫風一樣狂亂攪動,接著放入好幾種香料,cheese粉、橄欖油、胡椒粒、檸檬汁...等,還有許多我認不出來的,全部扮在一起,一份均勻裹附著凱薩醬汁的沙拉就此上桌喽!

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蒜泥、cheese和培根的香氣滿溢,再混入檸檬的酸度,這盤凱薩沙拉一直以來都是這麼令人回味無窮,好吃到很感動!吃過這麼多沙拉,目前紅牛屋的凱薩沙拉仍然是我心目中No.1的沙拉啦!

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陳老闆就像在趕場一樣,這天的客人還蠻多組的,每一組都有桌邊料理,等了一陣子主廚桌終於推過來喽!這回要上的可是主菜啦!

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一到我們這一桌,陳老闆愛喇勒的個性立刻不加掩飾的表現出來了!開始說起台灣鮑魚的故事。

陳老闆說之前他表演的都是日本鮑或者澳洲鮑,這是第一次開始使用台灣鮑,是某日他去東北角看海、喝咖啡,剛好遇見抓鮑魚的出海人,就這麼熟識起來,開始推廣台灣鮑。

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陳老闆說他第一次表演噴火秀的時候還燒到眉毛哩!

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在他數十年功力的翻動、噴火、快炒下,一道佳餚就此上桌喽!

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這鮑魚吃起來脆脆的,非常的鮮甜,吃完還覺得意猶未盡啊~

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下一道換我的三椒牛排啦!

陳老闆超可愛,他知道現在不管年輕人或是年長人士,全部人手一台相機,每次要照的時候他都會提醒要準備好,還會數一、二、三,通常"二"的時候就要照下去啦,那時候火最旺!

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"二"!

還會問"有沒有"?意思是說有沒有照到啦!

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"三"!

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接著把三種顏色的胡椒製作成香噴噴的醬汁,淋上牛排,

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三椒牛排就完成啦!

我覺得我的這一塊牛排形狀有點像蝴蝶耶!

不好意思忘了拍橫切面。

牛排鮮嫩多汁,靈魂所在就是那醬汁啦!微微辣的辣度加上胡椒的香氣,吃起來真是大滿足啦~

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接著我們跑去隔壁桌湊熱鬧,因為老闆要表演"火焰冰淇淋"啦,怎能錯過好戲呢!

陳老闆說這一段要用錄的,沒有叫我們停不可以停下來唷!

請看錄影帶吧:

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看起來是不是很可口哩?

但是這不是我們套餐的內容,就只能看著冰淇淋流口水啦~~~

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其實我們的蛋糕也是super好吃的。

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這款蛋糕的中間還可以吃到一粒一粒的夏威夷果仁喔,奶油綿密香甜,但是整塊蛋糕的甜度適中,相當好吃!

                                                                                                                

   

我們倆吃飽就閃人了,完全忘記要拍合照了onion%20(49).gif  !

總之

結婚三週年快樂啦!

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留言列表 (33)

發表留言
  • 文哲
  • 剛吃飽..插頭香再來細看!!!
  • 佩惠
  • 恭喜~~~亮子三周年快樂
    紅牛屋牛排~~~~~~~~~~~~
    好特別
  • 拿鐵不加糖
  • 啊~~亮子!!恭喜妳和老公這麼甜蜜的過三周年喔!!
    那個陳老闆有夠古錐啊~~講話也是非常有給他親切捏~~
    搭配店裡的氣氛, 整個很溫馨, 餐點也很有特色, 我餓啦!!
    那個冰淇淋的表演很好玩, 能親眼看到老闆表演
    真是太LUCKY囉^0^

    最後還是要祝福妳和阿娜答甜甜蜜蜜~永浴愛河啦~~
    親下去))))親下去))))親下去)))))
  • 楊小蝦
  • 好香好棒好想吃好想去好討厭~~~~

  • 文哲
  • 老闆很風趣.臨桌服務兼互動..
    這樣會讓客人吃到口水啦! XDD

    講話真的滔滔不絕..幽默風趣..哈!
    如果價格便宜點..生意會更好~~
  • 小司麥@u@"
  • 風趣又特別的廚師秀
    為亮子跟老公結婚周年慶
    講出一道道色香味俱全的好菜
    這也似乎是亮子讓人羨慕的人妻生活
    那第二段就是主角秀囉....期待接續^+++^
  • 莫宰羊
  • 黑默:恭喜三週年唷
    依照你們的互動這間店
    對你們可不是一般的店呢
    ^///^
  • 貝果琳
  • 三週年呦!難怪這麼甜!又溫馨

    老闆不簡單耶!這麼年輕入行還做到現在
    真的是有始命來的~
    這週未看了一個幸福洋果子
    裡面有一句話說~若味道不對了
    下次…客人就不會再來了
    這句真的很中肯

    老闆很忙耶!哈哈!
    每一道菜都可以被老闆說出一本書了

    對呀!說好的合照呢~
  • little15
  • 好幸福呢^___^

    恭喜結婚三週年!!!!

    小雞覺得你們吃這餐雖然挺貴,但很值得哦~~~

    尤其是那沙拉,現場製作...對於熱愛沙拉的小雞來講,

    真的是一邊流著口水在看食記><

    這種時間看吃的..真的是很想要殺人!!!!
  • DJ
  • 恭喜三週年快樂喔 ^^
    好甜蜜喔!

    那凱薩沙拉 還有主食
    光這現場製作
    這樣的服務
    這樣的上菜秀
    還是真是別間吃不溜~ 很讚很讚!!!
  • hafamily
  • 結婚三周年
    吃一餐美食
    甜蜜又幸福
    讚!!
  • 昀
  • 三週年快樂))))

    這家看起來...令我食指大動ㄝ

    厚~~~~~~~~~~~~~~~

    要去~~要去啦~~~~~~~~~~~~
  • 這家好吃耶~

    昀在大陸過得OK嗎?
    很想妳耶~~

    亮子 於 2012/01/16 20:37 回覆

  • J's Jessica

  • 亮子, 三週年快樂唷!!!

    光那個凱撒沙拉, 我就非去不可了!!! 我一定要嚐一下, 凱撒沙拉的no.1~~

    這個時間, 吼~~~ 我又餓了!!!

    ^^

    偶也要去, 要去要去.......
  • 之前紅牛屋旁邊有開一間小紅牛
    "小紅牛"是我們自己取的名字啦!
    老闆也是同一個老闆 只是價位平價 平常時也可以去消費
    後來 因為店租問題不得不收起來~

    有一次去小紅牛 實在很想吃凱撒沙拉
    就請老闆過來 特別買了一盤凱隡沙拉
    硬要吃到就是了 XD

    有機會Jessica 可以嘗試看看唷!!

    亮子 於 2012/01/16 20:36 回覆

  • 好吃懶做.叫
  • 好老派的牛排館
    結婚三周年
    重溫之前甜蜜時刻
    確實很值得!
    不過店家冷的熱的都很愛表演火焰秀~~XD
  • 哈哈!
    真的耶!
    冰琪琳也要火焰一下 XD
    真有趣!!!

    亮子 於 2012/01/16 20:33 回覆

  • 平凡舍長
  • 真好....能吃十幾年@@"

    羨慕阿.......我也想吃牛排吃十幾年XD
  • 呵呵...
    這十幾年阿
    有時候中間會空個幾年啦!
    不過這間老字號的牛排真的開很久了
    老闆一樣幽默風趣
    東西一樣好吃
    難怪能屹立不搖啦!!

    亮子 於 2012/01/16 20:32 回覆

  • ☆故事☆
  • 呵呵~
    我家女王早就忘記結婚幾周年囉~
    之友我記住那天結婚訂婚而已吧!
    祝您們幸福長久喔~
    這次介紹的美食讓人口水直流喔~
  • 那天我們也是在算是幾周年
    我想說應該只有兩周年吧
    可是 算完的結果竟然是三週年
    我的媽壓
    時間也過太快了吧 XD

    謝謝您的祝福唷~~ ^^

    亮子 於 2012/01/16 20:31 回覆

  • 佑佑媽
  • 亮子三周年快樂...
    好甜蜜唷~~
    美食好誘人呦...
  • 謝謝佑佑媽!!

    紅牛屋很好吃
    不過價位高 也不能常去吃啦
    慶祝的時候偶爾放縱一下 哈哈

    亮子 於 2012/01/16 20:30 回覆

  • 狐狸媽
  • 沒想到一下子三年就飛逝了
    亮子已為人妻有三年啦
    祝福亮子夫妻倆要繼續甜蜜長長久久喔
    這頓美食太讚了
  • 對呀~
    狐狸媽
    您說這是不是時光飛逝啊~~~ 呵呵....

    三年 怎麼一眨眼而已
    好難相信喔 哈哈哈哈 XD

    感謝狐狸媽的祝福
    亮子一定幸福唷!

    亮子 於 2012/01/16 20:28 回覆

  • Lynn Lee
  • 哇....好酷的噴火秀哦....
    一看就知道是很道地好吃的牛排....
    木柵....離我們家不遠耶....
    要找機會去吃.... ^_^
  • 跟Aliang 來這裡約會就對了
    晚上很浪漫喔
    有點黑漆媽屋的
    標準的法國餐廳 呵呵....

    噴火秀 百看不厭!
    主要是因為老闆每次講的故事都很好笑
    搭配噴火
    太讚了!!!
    有機會可以試試看唷~~~ ^^

    亮子 於 2012/01/16 20:27 回覆

  • C &amp; J
  • 三椒牛排…… 看起來好美味呀…
    那份量…… 太少了啦…
    這麼好吃的牛排…
    小J 至少要來個12盎司才夠囉… XDD
  • 份量不多唷
    小時候吃覺得都吃不完
    現在長大了 就覺得 份量其實不很多 呵呵....

    不過
    三椒牛排依舊是我的最愛阿!!
    又香又軟嫩又好吃
    每次去還是會點這一道 XD

    亮子 於 2012/01/16 20:25 回覆

  • loveyuwa
  • 三周年快樂^^
    亮子感覺過了三年很幸福的人妻生活
    牛排看起來超美味的^^
    道地的凱薩沙拉,不知道是什麼味道呢~~~
    還有噴火秀,好棒喔!!
    哪天也要找機會去試試看!!
    謝謝亮子分享!!
  • 謝謝 Yuwa!!
    不知不覺就過了三年了耶~~ 哇喔! 呵呵....

    這間很好吃
    但是價位很嚇人
    需要請客 節慶 可以試試看
    凱隡沙拉 大推 好讚!
    聽老闆講笑話 其實紅牛屋之旅就值得了 呵呵!!!

    亮子 於 2012/01/16 20:23 回覆

  • みずがめノ獅子
  • 氣氛真好,消費也是王品等級的,祝妳結婚三週年快樂(笑)!
  • 謝謝獅子啦~

    這間也好久沒去吃了
    品質沒有變 還是一樣好吃
    難怪能在木柵開那麼久~ ㄏㄏ

    亮子 於 2012/01/16 20:07 回覆

  • HUA HUA
  • 這間我看過好多次食記了,一直還蠻想去吃吃看的!!!>V<
    祝亮子三週年結婚快樂吆 要一直幸福快樂下去!! ^O^
  • 謝謝HuaHua!

    這間開好久了
    價位感覺有越來越高
    但是東西還是一樣好吃啦!

    亮子 於 2012/01/16 20:06 回覆

  • 蝦蝦
  • 祝三周年結婚快樂喔!!!
  • 謝謝蝦蝦!!! ^^

    亮子 於 2012/01/16 20:05 回覆

  • 王拉拉
  • 三週年阿~真的好幸福呢^^
    這樣的西餐廳 感覺特別有濃厚情感
    凱薩沙拉介紹的真好 讓我也想衝去吃呢~
  • 他們的凱隡沙拉好好吃 
    真的是最讚的凱隡沙拉了!!! 呵呵 
    有機會要試試看捏

    亮子 於 2012/01/16 20:05 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 火焰秀也太驚人了吧?老闆的臉都給遮住了說...
    也難怪頭一回會燒掉眉毛了!!@@
    感覺店老闆很用心~雖然價格較高昂些,還是讓我很心動哩!
    結婚三週年愉快喔!!^^
  • yvonne
  • 看起來真美味!
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Caribbean
  • 陳老闆真的很風趣~~
    有"初戀的感覺"的火焰冰淇淋啊!! 呵~~
  • Hidenobu
  • 我被噴火秀嚇到了,不自覺往後退了一下XD
    這間感覺好高級,亮子過然也是貴婦集團^^
  • 噴火秀 不管看幾次 都覺得好好看!
    魅力十足呀!!!

    沒錯沒錯 就是要當貴婦 哈哈哈哈!!!
    其實也沒有啦
    這間很久沒來吃了
    偶爾慶祝時候 high class 一下 XD

    亮子 於 2012/02/10 20:47 回覆

  • 霜葉,紅於二月花
  • 能夠常來紅牛屋,要有相當深的口袋,木柵路三段48巷好像也只有他們家算是比較稱頭的餐廳.
  • 哈哈!
    最近幾年比較少去 
    小時候 跟著父親 常常有人請客 
    一年總會去個兩三次。

    目前木柵最高檔的
    大概還是紅牛屋莫屬吧!!!

    亮子 於 2012/02/10 20:11 回覆

  • jasonla1996
  • 牧童來晚了!
    就先預祝四周年快樂!心想事成!

    陳老闆真是太棒了!
    廚藝佳、口才好,
    道地台灣杯杯,國語還講得字正腔圓,
    可見他學習能力很強,
    也才能做出頂級的法國料理。

    謝謝分享!
  • 哇!牧童大哥已經祝我們四周年嘍 哈哈哈
    謝謝謝謝!!!!!

    陳老闆真的很有梗
    他只要開金口說個兩句 大夥兒就開始笑了
    不過我總覺得他也是吃過苦的
    雖然講那些經歷經過小小渲染感覺有點浮誇
    但是 這都是老闆親身體驗過的小故事
    聽起來格外有意思
    推薦唷~~~^^

    亮子 於 2012/04/18 20:10 回覆