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紅牛屋這間老字號的高檔牛排餐廳在木柵地區已經開業十幾年了,不管附近的環境如何改變,它始終靜靜的待在三義新城的巷子裡,默默扮演生日佳節最佳餐廳的腳色,也是亮子從小吃到大的餐廳之一喔!

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說到紅牛屋就不得不介紹一下這間餐廳的靈魂人物 - 陳老闆。

現在已經是阿公的陳老闆,年輕時候可是響叮噹了不得的人物啊~ 13 歲入行,年紀輕輕就投入傳統法式宮廷料理的研習,可說是法式料理的開山始祖啊~! 出國表演法式桌邊料理無數次,也曾是經國先生的廚師喔!牆壁上掛著的都是陳老闆和政商名流的合照,輝煌耀眼、金光閃閃!

不過這些都不是大家這麼愛陳老闆的原因,主要是因為他整個人就是位"國寶級老頑童",幽默逗趣,常常用他那如連珠炮的台語和盡可能字正腔圓的國語混雜著講古,有如滔滔江水綿延不絕,在場的每一位賓客沒有一位不是笑呵呵的。

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這天老公帶著我再次走進紅牛屋,重溫多年前來這裡約會的美好,順便慶祝結婚三週年啦!

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距離上次到紅牛屋用餐已經有三年多了吧~等我坐定後老闆還是認出我來啦,可以說老闆是看著我長大的,他說:妹妹妳來啦!blowingpanda%20(30).gif  

接著一位女服務生也走了過來跟我打招呼,我看到她驚了一下,因為她已經在紅牛屋服務非常非常多年。後來才知道,她現在身分不一樣了,是陳老闆的媳婦兼傳人,大部分的時間都由她來掌廚,這天陳老闆會現身其實只是巧遇!哇~沒想到事隔幾年,原本的服務生已經是大廚了,想必一定花了非常多的工夫,好欽佩喔!

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尚未點餐前先上了冰鎮紅蘿蔔和芹菜搭配特調千島sauce,數十年如一日,滋味一樣的清爽鮮甜。

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我點了紅牛屋招牌之一三色胡椒菲力牛排 NT 1200 + 10%,老公則是點了黑板上的special: 東北角新鮮直送鮑魚菲力牛排 NT 1550 + 10%,價格真的不便宜啊,偶遇節日慶典才會來光顧。

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沒有華麗的水晶燈也沒有過度奢華的裝飾,紅牛屋的裝潢和時下冰冷時尚的法式餐廳相較起來,用餐氣氛顯得格外樸實高雅、溫馨柔美。

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沒一會兒老公的前菜燻鮭魚就上來啦!燻鮭魚豐厚的油脂和滑嫩的口感,一直以來都是我們最愛吃的前菜之一。我看老公說了兩次好吃之後這一盤就不見了,呵呵...

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天冷,我點了焗田螺。端上來的時候上層的cheese還在噴油跳舞呢!

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田螺還蠻大顆的,搭配濃郁香醇的cheese,燒燙燙的一口咬下,鹹甜又帶點Q勁的滋味真好。

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這法國麵包也吃了十幾年了,圓圓的一顆,外酥內軟。到底酥到什麼程度呢,就是等您麵包用完後,服務生會拿小型吸塵器幫您把桌上的麵包屑吸的乾乾淨淨,因為鐵定會灑的到處都是,呵呵....

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今日濃湯是南瓜奶油濃湯,上頭還灑了點點培根和麵包方塊,濃郁香甜好喝。這湯也是桌邊料理來的,服務生會推一個像桌子一樣的料理台,上頭有火爐,將湯放在火爐上溫熱後直接裝盤盛上,服務非常周到。

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那天陳老闆真的是來支援的,之前看見他可是穿著整套正式的白色廚師服,還有高高的帽子;看見全副武裝的打扮可是會有種衝動,想衝上前去在他脖子上掛上金牌啦!XD!

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接下來的這道菜是紅牛屋最有名的凱隡沙拉!

這時陳老闆最有名的一句話就要脫口而出啦:"如果你沒有來紅牛屋吃過凱薩撒拉,就不要說你吃過凱薩沙拉!" "外面的凱薩沙拉都是假的!"。接著他可以把凱薩沙拉的歷史從頭講一遍,保證你聽的目瞪口呆,笑到嘴歪!

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紅牛屋的"正港"凱薩沙拉之所以特別是因為醬汁是現磨現做,透過廚師的手勁和材料的揉合,香氣和口感覺不是一般凱薩沙拉可以比擬。

先從倒蒜泥開始,陳老闆的手就像電影"功夫"裡的炫風一樣狂亂攪動,接著放入好幾種香料,cheese粉、橄欖油、胡椒粒、檸檬汁...等,還有許多我認不出來的,全部扮在一起,一份均勻裹附著凱薩醬汁的沙拉就此上桌喽!

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蒜泥、cheese和培根的香氣滿溢,再混入檸檬的酸度,這盤凱薩沙拉一直以來都是這麼令人回味無窮,好吃到很感動!吃過這麼多沙拉,目前紅牛屋的凱薩沙拉仍然是我心目中No.1的沙拉啦!

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陳老闆就像在趕場一樣,這天的客人還蠻多組的,每一組都有桌邊料理,等了一陣子主廚桌終於推過來喽!這回要上的可是主菜啦!

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一到我們這一桌,陳老闆愛喇勒的個性立刻不加掩飾的表現出來了!開始說起台灣鮑魚的故事。

陳老闆說之前他表演的都是日本鮑或者澳洲鮑,這是第一次開始使用台灣鮑,是某日他去東北角看海、喝咖啡,剛好遇見抓鮑魚的出海人,就這麼熟識起來,開始推廣台灣鮑。

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陳老闆說他第一次表演噴火秀的時候還燒到眉毛哩!

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在他數十年功力的翻動、噴火、快炒下,一道佳餚就此上桌喽!

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這鮑魚吃起來脆脆的,非常的鮮甜,吃完還覺得意猶未盡啊~

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下一道換我的三椒牛排啦!

陳老闆超可愛,他知道現在不管年輕人或是年長人士,全部人手一台相機,每次要照的時候他都會提醒要準備好,還會數一、二、三,通常"二"的時候就要照下去啦,那時候火最旺!

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"二"!

還會問"有沒有"?意思是說有沒有照到啦!

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"三"!

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接著把三種顏色的胡椒製作成香噴噴的醬汁,淋上牛排,

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三椒牛排就完成啦!

我覺得我的這一塊牛排形狀有點像蝴蝶耶!

不好意思忘了拍橫切面。

牛排鮮嫩多汁,靈魂所在就是那醬汁啦!微微辣的辣度加上胡椒的香氣,吃起來真是大滿足啦~

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接著我們跑去隔壁桌湊熱鬧,因為老闆要表演"火焰冰淇淋"啦,怎能錯過好戲呢!

陳老闆說這一段要用錄的,沒有叫我們停不可以停下來唷!

請看錄影帶吧:

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看起來是不是很可口哩?

但是這不是我們套餐的內容,就只能看著冰淇淋流口水啦~~~

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其實我們的蛋糕也是super好吃的。

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這款蛋糕的中間還可以吃到一粒一粒的夏威夷果仁喔,奶油綿密香甜,但是整塊蛋糕的甜度適中,相當好吃!

                                                                                                                

   

我們倆吃飽就閃人了,完全忘記要拍合照了onion%20(49).gif  !

總之

結婚三週年快樂啦!

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