小亮子部落格

紅牛屋這間老字號的高檔牛排餐廳在木柵地區已經開業十幾年了，不管附近的環境如何改變，它始終靜靜的待在三義新城的巷子裡，默默扮演生日佳節最佳餐廳的腳色，也是亮子從小吃到大的餐廳之一喔！

說到紅牛屋就不得不介紹一下這間餐廳的靈魂人物 - 陳老闆。

現在已經是阿公的陳老闆，年輕時候可是響叮噹了不得的人物啊~ 13 歲入行，年紀輕輕就投入傳統法式宮廷料理的研習，可說是法式料理的開山始祖啊～! 出國表演法式桌邊料理無數次，也曾是經國先生的廚師喔！牆壁上掛著的都是陳老闆和政商名流的合照，輝煌耀眼、金光閃閃!

不過這些都不是大家這麼愛陳老闆的原因，主要是因為他整個人就是位"國寶級老頑童"，幽默逗趣，常常用他那如連珠炮的台語和盡可能字正腔圓的國語混雜著講古，有如滔滔江水綿延不絕，在場的每一位賓客沒有一位不是笑呵呵的。

這天老公帶著我再次走進紅牛屋，重溫多年前來這裡約會的美好，順便慶祝結婚三週年啦！

距離上次到紅牛屋用餐已經有三年多了吧～等我坐定後老闆還是認出我來啦，可以說老闆是看著我長大的，他說：妹妹妳來啦！  

接著一位女服務生也走了過來跟我打招呼，我看到她驚了一下，因為她已經在紅牛屋服務非常非常多年。後來才知道，她現在身分不一樣了，是陳老闆的媳婦兼傳人，大部分的時間都由她來掌廚，這天陳老闆會現身其實只是巧遇！哇～沒想到事隔幾年，原本的服務生已經是大廚了，想必一定花了非常多的工夫，好欽佩喔！

尚未點餐前先上了冰鎮紅蘿蔔和芹菜搭配特調千島sauce，數十年如一日，滋味一樣的清爽鮮甜。

我點了紅牛屋招牌之一三色胡椒菲力牛排 NT 1200 + 10%，老公則是點了黑板上的special: 東北角新鮮直送鮑魚菲力牛排 NT 1550 + 10%，價格真的不便宜啊，偶遇節日慶典才會來光顧。

沒有華麗的水晶燈也沒有過度奢華的裝飾，紅牛屋的裝潢和時下冰冷時尚的法式餐廳相較起來，用餐氣氛顯得格外樸實高雅、溫馨柔美。

沒一會兒老公的前菜燻鮭魚就上來啦！燻鮭魚豐厚的油脂和滑嫩的口感，一直以來都是我們最愛吃的前菜之一。我看老公說了兩次好吃之後這一盤就不見了，呵呵...

天冷，我點了焗田螺。端上來的時候上層的cheese還在噴油跳舞呢！

田螺還蠻大顆的，搭配濃郁香醇的cheese，燒燙燙的一口咬下，鹹甜又帶點Q勁的滋味真好。

這法國麵包也吃了十幾年了，圓圓的一顆，外酥內軟。到底酥到什麼程度呢，就是等您麵包用完後，服務生會拿小型吸塵器幫您把桌上的麵包屑吸的乾乾淨淨，因為鐵定會灑的到處都是，呵呵....

今日濃湯是南瓜奶油濃湯，上頭還灑了點點培根和麵包方塊，濃郁香甜好喝。這湯也是桌邊料理來的，服務生會推一個像桌子一樣的料理台，上頭有火爐，將湯放在火爐上溫熱後直接裝盤盛上，服務非常周到。

那天陳老闆真的是來支援的，之前看見他可是穿著整套正式的白色廚師服，還有高高的帽子；看見全副武裝的打扮可是會有種衝動，想衝上前去在他脖子上掛上金牌啦！XD!

接下來的這道菜是紅牛屋最有名的凱隡沙拉！

這時陳老闆最有名的一句話就要脫口而出啦："如果你沒有來紅牛屋吃過凱薩撒拉，就不要說你吃過凱薩沙拉!" "外面的凱薩沙拉都是假的!"。接著他可以把凱薩沙拉的歷史從頭講一遍，保證你聽的目瞪口呆，笑到嘴歪！

紅牛屋的"正港"凱薩沙拉之所以特別是因為醬汁是現磨現做，透過廚師的手勁和材料的揉合，香氣和口感覺不是一般凱薩沙拉醬可以比擬。

先從倒蒜泥開始，陳老闆的手就像電影"功夫"裡的炫風一樣狂亂攪動，接著放入好幾種香料，cheese粉、橄欖油、胡椒粒、檸檬汁...等，還有許多我認不出來的，全部扮在一起，一份均勻裹附著凱薩醬汁的沙拉就此上桌喽!

蒜泥、cheese和培根的香氣滿溢，再混入檸檬的酸度，這盤凱薩沙拉一直以來都是這麼令人回味無窮，好吃到很感動！吃過這麼多沙拉，目前紅牛屋的凱薩沙拉仍然是我心目中No.1的沙拉啦！

陳老闆就像在趕場一樣，這天的客人還蠻多組的，每一組都有桌邊料理，等了一陣子主廚桌終於推過來喽！這回要上的可是主菜啦！

一到我們這一桌，陳老闆愛喇勒的個性立刻不加掩飾的表現出來了！開始說起台灣鮑魚的故事。

陳老闆說之前他表演的都是日本鮑或者澳洲鮑，這是第一次開始使用台灣鮑，是某日他去東北角看海、喝咖啡，剛好遇見抓鮑魚的出海人，就這麼熟識起來，開始推廣台灣鮑。

陳老闆說他第一次表演噴火秀的時候還燒到眉毛哩！

在他數十年功力的翻動、噴火、快炒下，一道佳餚就此上桌喽！

這鮑魚吃起來脆脆的，非常的鮮甜，吃完還覺得意猶未盡啊～

下一道換我的三椒牛排啦！

陳老闆超可愛，他知道現在不管年輕人或是年長人士，全部人手一台相機，每次要照的時候他都會提醒要準備好，還會數一、二、三，通常"二"的時候就要照下去啦，那時候火最旺！

"二"!

還會問"有沒有"？意思是說有沒有照到啦！

"三"!

接著把三種顏色的胡椒製作成香噴噴的醬汁，淋上牛排，

三椒牛排就完成啦！

我覺得我的這一塊牛排形狀有點像蝴蝶耶！

不好意思忘了拍橫切面。

牛排鮮嫩多汁，靈魂所在就是那醬汁啦！微微辣的辣度加上胡椒的香氣，吃起來真是大滿足啦~

接著我們跑去隔壁桌湊熱鬧，因為老闆要表演"火焰冰淇淋"啦，怎能錯過好戲呢！

陳老闆說這一段要用錄的，沒有叫我們停不可以停下來唷！

請看錄影帶吧：

看起來是不是很可口哩？

但是這不是我們套餐的內容，就只能看著冰淇淋流口水啦~~~

其實我們的蛋糕也是super好吃的。

這款蛋糕的中間還可以吃到一粒一粒的夏威夷果仁喔，奶油綿密香甜，但是整塊蛋糕的甜度適中，相當好吃！

我們倆吃飽就閃人了，完全忘記要拍合照了  !

總之

結婚三週年快樂啦！