小亮子部落格

每年的除夕，公公婆婆以及自己的雙親會相聚在高檔餐廳，輕鬆愜意的大啖美食，熱鬧滾滾話家常。大夥兒不用煮得灰頭土臉，洗盤洗到歪腰，真是現代家庭過年的好選擇。

今年也不例外，我們選擇了位於板橋車站附近的新板希爾頓做為2022年除夕宴的餐廳。其實剛開始訂位時中餐廳已額滿，但是過了幾天，他們再度打電話告知有一項新選擇，即是「房間式除夕宴」。他們把房間的床撤出，放入大圓桌，就好像一間間獨立的包廂，有沙發、電視，還有的這間房獨用的精美廁所! 希爾頓真是有個聰明絕頂的商業頭腦啊! 這個選項在疫情期間，完全擄獲我們的心!

當天到達希爾頓後，先去青雅中餐廳報到，報到完隨即帶我們上到房間層。電梯門一開，看見六、七位服務生大陣仗的一字排開，感覺備受禮遇。很快地，我們這組客人就入到房間，降低了許多接觸人群的風險。

小孩到了房間不禁手舞足蹈，像是要住旅館一樣的興奮、雀躍! 而正中央放置了舖上素雅桌巾的圓桌，碗筷也已擺放整齊，待客人上桌即可啟動今晚精采絕倫的美食show了!

首先登場的是青雅八品集，也就是前菜。分別是: 蜜汁金棗、松露野菇捲、烏魚子蛋捲、招牌肥濃黑叉燒、青醬貴妃雞、紅酒漬番茄、胡麻鴨腿捲、川耳伴蜇頭。

這前菜無論配色、精緻度和美味程度，皆獲得大家的一致好評。另外有好些料理的做法相當創意，還真沒吃過呢!

烏魚子用軟嫩的蛋皮包起來，佐些清爽小菜，吃得到烏魚子的鮮卻又解了鹹膩，很特別!

另外這松露野菇捲則是由松露提味的菌菇為主體，再用帶著Q彈口感的麻糬皮包裹，濃香味在口裡噴發，是個全新的風味。

這八樣前菜每一道吃一小口，竟然也填了不少胃的空間，擔心就這樣吃飽了，所以大家開始放慢進食的腳步。不過因為我們去得早，離上正菜還有頗長的一段時間，於是就這樣聊一聊夾一口，笑一笑吃一口，慢慢的，桌上的八盤小菜也被吃得盤底朝天一丁點都不剩，好吃!

流沙麥片南非鮑。記得曾經在新加坡餐廳吃過類似的作法，但是當時的主角是大蝦，而這次換成口感軟Q的鮑魚。鹹蛋黃和麥片混和的味道好香，鹹中帶甜，吃完意猶未盡啊…

黑松露爭澳龍。龍蝦的肉質豐厚，鮮嫩美味。廚師處理得很好，龍蝦肉一拉就肉殼分離，很方便吃。底下的粉絲吸飽了松露湯汁，是精華中的精華!

濃湯花膠松茸燉土雞(位上)。看著這一碗燉得濃濃的雞湯，感覺師傅下足了功夫。雞肉軟嫩不用說，湯頭溫潤甘醇，覺得補進了滿滿的膠原蛋白啊!

金銀瑤柱百花烏參。也是道”厚工”的菜餚。烏參劃開後，放入蝦泥、干貝，再混合鹹蛋黃做成丸狀，最後淋上含有皮蛋和豆腐勾芡而成的醬汁，口感Q彈，鮮味十足! 

伊比利紅酒小戰斧豬。這道菜頗有高級排餐的架式。伊比利豬名不虛傳，師傅又功夫了得，豬排可以咀嚼得到紮實的肉感，卻依舊相當軟嫩，在座的家人又是一陣讚賞聲。

古法蟲草龍虎斑。這道和平常吃到的清蒸海上鮮不一樣，加上北菇絲與蟲草花，再淋上獨門醬汁後清蒸，和鮮嫩魚肉搭起來吃，層次又更上一層樓了。

蒲燒鰻魚糯米捲。忘記拍打開粽葉後的照片了。糯米蒸得恰到好處，不軟不硬，搭配鰻魚細緻的甘甜肉質，雖然是常見的宴客桌菜，卻做得很精細。

燕窩陳皮紅豆沙。有淡淡橘子清香的紅豆沙，有點不起眼卻意外的綿密好喝。

黑金流沙包。這道甜點簡直就是個藝術品啊! 外型小巧，色彩驚艷，一抹金沙劃過闃黑夜空，好捨不得吃。

雪山叉燒包。原本以為上了黑金流沙包是最後一道菜色了，沒想到服務生又端來了這份塊頭頗大的丸狀點心。沒關係，點心是另外一個胃啊，沒再猶豫的，立刻切來吃吧! 炸過的叉燒包，外皮有些酥脆還帶點甜味，再融合內餡的鹹香，好吃!

寶島水果。

除夕夜桌菜到這裡完全上菜完畢，感謝希爾頓極為用心的準備精緻菜餚，在非常舒適的環境裡帶給我們嶄新的味蕾享受。全家人都吃得好滿足，謝謝!

大家好奇價格的話: 3280 + 10% / 人。往後的除夕宴可以參考參考唷!

餐廳資訊  

名稱:  新板希爾頓 

地址:   新北市板橋區民權路88號

電話:   02 2958 3000